La cuisine de Baptiste TRUDEL est plurielle et puise ses RACINES DANS LA RUE.
Influencée par de nombreuses rencontres et par la culture pop urbaine des années 90,le Chef assume volontiers aujourd’hui cette culture STREET et de la JUNK FOOD qui y règne !
Une cuisine sans chichi qu’il retranscrit dans ses recettes de FLAT BREAD.
Des pains pitas moelleux cuits minute d’une générosité extrême et non sans rappeler la cuisine provocante du Chef…
En pleine crise sanitaire et alors que les restaurants sont encore fermés, Baptiste se lance un nouveau défi et propose ses Flat Bread partout dans Paris… FLAT B est né !
sexy . tasty . funky
flat breads
by baptiste trudel
carotte
cumin / gouda cumin / duhka
PANAM HOT DOG
JAMBON DE PARIs / SAUCISSE GRILLEE / CHEDDAR / OIGNONS
blanquette
de veau
coco gimgembre / sauce XO
spicy epaule d'agneau
confit / feta menthe / comcombre
crousty Bat
poisson frit / sauce tartare curry / cresson
SEICHE POIVRON BACON
pEQUILLOS / POIVRONs ROTIS / TAGLIATELLE DE SEIGHE AU SAFRAN / BACON DU CHEF
sides
Tempura
patates douces
mayo paprika fumé
SMASHED POTATOES
mayo wasabi
Salade
radichio cresson vinaigrette anguille césar
dessert
Tarte choco
noisette crème fouettée vanille